Essen für die Arbeit, die Uni oder eine Reise vorzubereiten ist nicht nur günstiger, sondern meist auch viel gesünder als unterwegs etwas zu kaufen. Mich nervt es oft, dass ich mich mit schlechtem Essen, bei dem ich nicht einmal weiß, was drin steckt, zufriedengeben muss. Deshalb versuche ich, so oft es geht, mein Essen für die Arbeit vorzubereiten. Ein tolles Rezept dafür ist Quinoa mit Gemüse und Sesamdressing. Es beinhaltet jede Menge Eiweiß, was super für den Muskelaufbau ist. Ebenso hat es wenig Fett und ist sehr bekömmlich und liefert neue Energie für kreative Ideen.

Zutaten:

für den Quinoa

• 1/2 Tasse Quinoa
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 TL Tomatenmark
• Gewürze
• Kräuter

Gemüse

• kleine Zucchini
• kleine Süsskartoffel
• kleine Paprika

Natürlich sind alle Gemüsearten optional und können nach Belieben variiert werden. Nehmt einfach alles, was ihr rumliegen habt bzw. was weg muss.

Dressing

• 3 TL Tahin (Sesampaste)
• 1 TL Olivenöl
• 3 EL Wasser
• Kräuter
• Pfeffer & Salz
• Schuss Zitrone
• kleiner Schuß Honig, Agavendicksaft oder Kokosblütensirup

Den Quinoa bereitet ihr wie in der Packungsbeilage angegeben zu. Ich gebe immer noch Gewürze, Tomatenmark und Kräuter hinzu. Wichtig ist, dass ihr alles bereits vor dem Aufkochen dazu gebt, damit der Quinoa die Sachen gut aufnehmen kann.

Das Gemüse wird in Würfel geschnitten und gedünstet. Natürlich kann man es auch braten.

Für das Dressing gebt ihr einfach alle Zutaten in ein kleines Mehrwegglas, welches ihr gut schütteln könnt und vermixt alle Zutaten.

Am Ende könnt ihr Gemüse und Quinoa schichten oder auch gleich vermengen. Das Dressing nehmt ihr am Besten in dem Glas mit und gebt es frisch vor dem Essen hinzu.

Und dann:

Schmecken lassen!